Шоколадный мармит

Если вы окажетесь в Женеве в начале декабря, то заметите, что буквально повсюду продают такие «горшочки» из шоколада — черного, молочного и белого. Эти котелки по-французски называются «marmite» (мармит) и являются символом праздника Эскалад.

В ночь с 11 на 12 декабря 1602, когда герцог Савойский приказал своим войскам штурмом захватить Женеву, и его люди начали взбираться по лестницам и канатам в попытке преодолеть каменную преграду, женевцы мобилизовали все силы и начали давать отпор противнику всем, что только было доступно. Так, по преданию, символом обороны является матушка Руайом (Mère Royaume), коренная женевка и мать 14ти детей, поднявшись на оборонительную стену, опрокинула на головы вражеских солдат котел с кипящим супом из овощей.

В память об этом поступке, сегодня во время праздника женевцы едят овощной суп и шоколадные котелки, наполненные овощами из марципана.

По традиции, сначала над шоколадным котелком произносят фразу: «Пусть так погибнут все враги республики». Затем самый младший и самый старший член группы берутся за руки и разбивают кулаком шоколадный котелок. Теперь можно вкушать швейцарский шоколад, овощи из марципана и конфеты.